鲍鱼鸡汤
且不说好久没有更新，订阅助手APP都没有打开过，发现居然还多了几位粉丝，窃喜！本来我昨天是做了酸辣土豆丝的，但是无奈刀功不好，土豆丝切的不够细一点点，油又放少了一点点，青辣椒炒得过熟了一点点，总之是很不完美的酸辣土豆丝。对于我最爱的酸辣土豆丝，我不允许这样的缺憾存在，所以打算改良一下再发。今天做的是想了很久的鲍鱼鸡汤，第一次凭感觉做，汤也是鲜到掉眉毛。想想肉做起来还是比蔬菜简单，因为肉本身好像就难吃不到哪里去的样子。
一、准备食材：老母鸡半只（两斤不到点）、小鲍鱼6只、葱、姜、蒜。
二、准备调料：盐、料酒。
三、处理食材：
1、鸡在买的时候可以让卖家帮忙剁成鸡块（如果跟我一样想减肥的，让卖家先把鸡油切掉）。把鸡块清洗干净。然后把鸡块放入冷水锅中加入三片姜片、三瓣蒜、两大勺料酒，开大火烧开焯下水。
冷水焯鸡肉能去除腥味，保持鲜嫩不柴。
水煮开后即可关火，煮太久肉会变柴。
2、焯好水的鸡块用清水清洗干净放在一旁备用。
3、小鲍鱼先用牙刷清洗干净。为了方便处理，同样加姜片蒜瓣和一勺料酒放冷水锅里焯水，水沸腾即可关火。
4、小鲍鱼焯好水后把肉从壳中剥离，鲍鱼的内脏也留在壳里，这样比活的时候杀方便多了。鲍鱼壳我就弃之不用了，有些人发起狠来连壳都炖了??????。鲍鱼肉取出来后再清洗一遍。
5、清洗好的鲍鱼和鸡块放入砂锅，加入四片姜，半个蒜，两勺料酒，加水没过肉，就可以开炖了。
为了保持汤底清澈，建议蒜不要剥开。
喜欢喝汤的可以多放点水。
6、开大火煮开后加入两勺盐（盐根据自己的口味放，可以先少放点，出锅前再调整，喝汤为主的建议口味偏淡些），然后转中小火慢炖一个半小时左右。出锅前加入葱结增一下香味。
葱结我装盘前扔掉了
装盘前自己先偷偷吃下了一碗，总体来说还是很清淡的，应该不是很影响我减肥。
为了美观，装盘后撒了一点点葱花。我觉得半只鸡配6只小鲍鱼就够了，主要是为了提鲜，让鸡汤的味道更丰富些，放太多会很腥。鸡肉软烂，鸡胸肉部分也不柴，重口味的自己可以调碗酱蘸下，对于我来说这样已经很好吃啦。
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