谨防暴饮暴食给自己的身体ldquo埋
中国人受传统饮食习俗的影响，每逢年节假日举办家宴或请客吃饭时，饭桌上免不了过多进食一些含有高蛋白质和高胆固醇的食物，如肥肉、鳗鱼、鹅肝、蟹黄、鱼籽、猪脑、对虾、奶油等。这种高蛋白的饮食方式，容易使人患上胆结石。
这是因为食用较多含有高胆固醇、高蛋白成分的食物，会制造大量的胰岛素，同时加快胆固醇聚集的速度，促进胆结石在体内的形成。
另外，很多家庭节日期间原有的生活习惯骤然改变，养成了晚睡晚起、不吃早餐的习惯。这也是胆石症的重要诱因之一。
经历了一夜的空腹状态，人体内的胆汁长久贮存在胆囊当中，自然会提高胆固醇的饱和度，让结石找到了适宜生长的“温床”。
而在进食早餐的过程中，胆囊会正常地收缩，以使胆固醇随着胆汁排出体外，并且可以源源不断地分泌出新胆汁，由此确保胆囊中的胆固醇含量被“稀释”，最终降低了结石形成的概率。
腹痛是胆石症患者最常见的症状，在发作时存在较为典型的胆绞痛。结石在胆囊内可刺激患者急性胆囊炎发作，伴有发热、恶心、呕吐及消化不良等一系列类似于胃肠道疾病的表现，这都是胆囊发炎带来的后果。若结石卡在胆总管内，更易造成急性胆管炎或急性胆源性胰腺炎，点燃寒战、高热、皮肤黄染等胆管梗阻的“导火索”。这些都是胆汁胰液排出受阻继发感染酿成的，严重者可致感染性休克，甚至丢掉性命。
饮食的控制对于胆结病的预防至关重要，建议公众养成健康科学的饮食习惯，坚持每天按时进食三餐。同时要在生活中坚持运动，合理控制体重，因为身体的肥胖也会促成体内胆固醇的分泌，并加重病情。
还要注重科学的饮食结构，减少食物之中脂肪和胆固醇的摄取，多食用一些富含维生素C和膳食纤维的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，包括胡萝卜、菠菜、西红柿及橙子等。要多喝开水，以加快胆汁排泄。
在饮食烹饪的过程中，尽可能选择较为健康、含有不饱和脂肪酸的植物油作为食用油，最好不要采用煎炸等形式，否则会摄入较多的饱和脂肪酸，同样会使胆结石“兴风作浪”。
另外，在挑选肉质食物时，一定要尽可能选择瘦肉类的食材，避免肥肉类上餐桌，要多吃些鸡肉和鱼肉等。
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